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工厂鸡爪怎么去骨

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.06.28
信息摘要:
去骨鸡爪味道好,吃起来方便,很多人都喜欢,但鸡爪去骨处理起来还是非常繁琐的,那么工厂鸡爪是怎么去骨的?

去骨鸡爪味道好,吃起来方便,很多人都喜欢,但鸡爪去骨处理起来还是非常繁琐的,那么工厂鸡爪是怎么去骨的?

工厂鸡爪怎么去骨


马商食品工厂鸡爪去骨流程,主要如下:

1、解冻。

马商食品具备专业的全自动解冻设备,解冻过程中不仅可以确保鸡爪解冻均匀,而且还可以使鸡爪始终保持新鲜状态。

2、漂烫。

马商食品的全自动漂汤设备可定时定温使鸡爪在规定的范围内煮熟断生,断生后的鸡爪更加具备光泽,速度冷却后鸡爪更加具有脆度。

3、冷却。

马商食品的冷却段设备配有气泵,气泡鼓浪运作模式,在鸡爪输送过程中不仅可以降低产品表面的温度,而且可以将鸡爪摊平,避免在运输过程中堆积造成冷却不均,同时还可以对产品表面进行二次清洗。


4、人工拆骨。

人工拆骨主要是利用剪刀或美工刀等工具,在鸡爪独趾根部背面,沿着关节切入,其他三个趾也同样切入,直至皮面切开,然后将骨与肉内侧撕开,接着刀口沿着皮面将骨头剔开,这样就可以完整的将鸡爪里的骨头剔除了。

马商食品工厂占地6700多平方,是一家集鸡爪去骨原料及成品,生产、批发供应于一体的大型食品厂家,产品质量以及卫生安全有保证,欢迎有相关需求的客户来详询洽谈。
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