简单来说，“辐照食品”就是运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线进行“辐照加工”处理后的食品。射线的穿透力强，可以轻松穿透包装，直接杀死食物中的微生物。

果味无骨鸡爪原理也很简单粗暴：细菌微生物有 DNA 才能生长繁殖，而射线可以把 DNA 无情地破坏。

“辐射加工”有许多优点，首先是可以在常温条件下进行加工，应用领域极其广泛，其次是不会破坏产品的外包装，节约成本等。

果味无骨鸡爪经过传统高温杀菌口感欠佳，过量添加防腐剂又不利于身体健康。但经过辐射加工后，不但能较好地保持食品原有的色香味形，还能杀死食品中微生物，普通保质期仅3天至7天的袋装鸡爪通过辐照加工后，保质期可延长至6个月。

放射性食品其实是被放射性颗粒污染的食品，比如核电站泄漏导致放射性颗粒粘附在食品表面，而造成放射性污染，这样的食品才称为放射性食品。

而辐照食品在辐照时，绝对不会直接接触放射源，食品只是获得射线释放的能量，辐照后的食品也没有放射性。

对果味无骨鸡爪进行辐照是应该的，这样不影响产品质量的情况下又能保证口感，为什么不选择辐照呢?马商食品厂生产的每一款产品，都按照专业严谨的开发流程，从原料、配方到检验，功能功效应用评价，以及安全性、稳定性检测等，都是规范专业严谨的作业。同时，客户在选择产品时也有一套严谨的确板封板流程，从产品的选择、调整、确认、生产封样等严格把关，确保产品品质始终如一。