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虎皮凤爪哪家好吃?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商食品 浏览量:1 发布日期: 2020.11.17
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追剧、看综艺、电影的时候,总想吃一些休闲小零食,来打发时间。而一直以来,凤爪总是当仁不让,广受市场欢迎,尤其是虎皮凤爪,炸过再卤,皮酥肉嫩、…

追剧、看综艺、电影的时候,总想吃一些休闲小零食,来打发时间。而一直以来,凤爪总是当仁不让,广受市场欢迎,尤其是虎皮凤爪,炸过再卤,皮酥肉嫩、卤味香醇,非常美味。那么虎皮凤爪哪家好吃

虎皮凤爪哪家好吃?

虎皮凤爪相信大家都吃过,但要说现在市面上流通的虎皮凤爪哪家好吃,还真不好说。但虎皮凤爪要想做的好吃,通常离不开以下几点:

1、原料选择。

在制作虎皮凤爪前,最好挑选优质凤爪原料,最好是那种个大肉多、饱满肥美的,每个40克左右最佳。这种原料制作出来的虎皮凤爪不仅肉多,而且会更加Q弹多汁。

2、卤料选择。

比如酱油就是卤虎皮凤爪时,必不可少的一个调味料,而其风味如何,对虎皮凤爪风味的最终形成也是有着非常重要的影响的,因而在挑选时,建议慎重选择。最好是挑选那种原料等也是经严格挑选酿造的酱油,其他原料也是一样,这样更有利于进一步提升虎皮凤爪的滋味。

3、卤制工艺。

虎皮凤爪在制作时,对油炸、卤汤的熬制,工艺要求都非常高,因而好吃的虎皮凤爪,必然是离不来精湛的卤制工艺。在凤爪卤制过程中,最好将凤爪先进行深层腌制,然后经油锅煎炸时,油温也不能太高,防止破皮。


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