追剧、看综艺、电影的时候，总想吃一些休闲小零食，来打发时间。而一直以来，凤爪总是当仁不让，广受市场欢迎，尤其是虎皮凤爪，炸过再卤，皮酥肉嫩、卤味香醇，非常美味。那么虎皮凤爪哪家好吃？

虎皮凤爪相信大家都吃过，但要说现在市面上流通的虎皮凤爪哪家好吃，还真不好说。但虎皮凤爪要想做的好吃，通常离不开以下几点：

1、原料选择。

在制作虎皮凤爪前，最好挑选优质凤爪原料，最好是那种个大肉多、饱满肥美的，每个40克左右最佳。这种原料制作出来的虎皮凤爪不仅肉多，而且会更加Q弹多汁。

2、卤料选择。

比如酱油就是卤虎皮凤爪时，必不可少的一个调味料，而其风味如何，对虎皮凤爪风味的最终形成也是有着非常重要的影响的，因而在挑选时，建议慎重选择。最好是挑选那种原料等也是经严格挑选酿造的酱油，其他原料也是一样，这样更有利于进一步提升虎皮凤爪的滋味。

3、卤制工艺。

虎皮凤爪在制作时，对油炸、卤汤的熬制，工艺要求都非常高，因而好吃的虎皮凤爪，必然是离不来精湛的卤制工艺。在凤爪卤制过程中，最好将凤爪先进行深层腌制，然后经油锅煎炸时，油温也不能太高，防止破皮。