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虎皮凤爪哪里的正宗?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商食品 浏览量:1 发布日期: 2020.11.19
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凤爪胶原蛋白丰富,并富含氨基酸和钙质,因而多吃不仅可以帮助软化人体血管,同时还有很好的美容功效,所以几乎人人都爱吃。凤爪烹饪方法多样,蒸煮炸…

凤爪胶原蛋白丰富,并富含氨基酸和钙质,因而多吃不仅可以帮助软化人体血管,同时还有很好的美容功效,所以几乎人人都爱吃。凤爪烹饪方法多样,蒸煮炸卤都可,比如可以制作成五香凤爪、泡椒凤爪、虎皮凤爪等,而其中尤以虎皮凤爪特别受欢迎,那么虎皮凤爪哪里的最正宗呢?

虎皮凤爪哪里的正宗?

虎皮凤爪最早属于粤菜系,可以说是广东的特产,是非常受欢迎的一道广东早茶小点,做法主要如下:
1、鸡爪剪去指甲,洗好。锅中放水,冷水下爪,加入2姜片,大火两分钟。
2、捞出来用冷水漂洗好,再晾干表面水分。
3、锅中热油,放入鸡爪。
4、把锅盖盖上,中火炸。
5、炸至金黄色。
6、捞出来泡在冷水中。
7、泡2小时后捞出。
8、泡的过程中,可调酱料:酱油、白酒、蒜(剁烂)、姜(剁烂)、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳,都加在一起。
9、泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟。
10、再浇上酱料,拌均匀,继续蒸25分钟。
11、蒸至10分钟时,可再拌一下,以均匀入味。 
12、乘出装盘即可。
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