熟食卤味食品细菌繁殖的温度带是60~30℃ 。蒸煮熟食品在密封的真空环境下快速冷却，免受空气中细菌再污染。那如果像马商食品这样的代工厂产量又大，那如何使熟食快速冷却呢?

那就需要马商食品的快速冷却机了，那冷却机的优势有哪些：

 冷却时间短：100°的物料15分钟冷却到10°一下。

 冷却过程无菌化：在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染

 冷却温度均匀：真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

 按需要改变冷却温度：可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

 提高熟食品质量：防止高温下的食品氧化和劣化，长期保鲜。

占地面积小：运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

 马商食品厂生产的每一款产品，都按照专业严谨的开发流程，从原料、配方到检验，功能功效应用评价，以及安全性、稳定性检测等，都是规范专业严谨的作业。同时，客户在选择产品时也有一套严谨的确板封板流程，从产品的选择、调整、确认、生产封样等严格把关，确保产品品质始终如一。

 马商食品建议各位在选择寻找卤味代工厂的时候一定要做好这几点才能采购到放心的卤味：工厂选择更多全自动生产设备，这样才能减少人工成，提高产量也就变相的降低了成本的价格，在采购的时候也会相对来说比较便宜一些。要看下工厂规模、资质、实力是否能完成你的需求量。食品安全是否有标准化是否做到位，质量是否能有一个相对的保障。