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卤味食品找代工厂代工,配方如何保密?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商到 浏览量:1 发布日期: 2020.05.12
信息摘要:
近年来,伴随着互联网经济的兴起,卤味也迎来了新的发展机遇,逐渐由传统餐桌走向真空小包装,成为大众日常休闲生活中不可或缺的休闲美味,因而这也吸…

近年来,伴随着互联网经济的兴起,卤味也迎来了新的发展机遇,逐渐由传统餐桌走向真空小包装,成为大众日常休闲生活中不可或缺的休闲美味,因而这也吸引了许多品牌以及资本的青睐。

然而目前许多品牌企业,因受到技术、设备等生产条件的限制,同时为了更合理的配置现有资源,不得不寻求代工厂商进行代工。那么在寻求代工的过程中,就势必会碰到这样的困惑,即卤味生产配方如何做到保密?如果你也有面临相似问题,那么今天不妨跟随我们小编一起来了解一下吧!

卤味食品找代工厂代工,配方如何保密?

一、卤味代加工,目前主要有哪些代工模式?

在说找代工厂代工之前,我们先来看看,委托代工生产,目前主要有哪几种代工模式:

1、OEM贴牌。

所谓OEM贴牌,俗称代工,即品牌拥有者不直接生产产品,而是利用自己掌握的关键核心技术负责设计和开发新产品,并控制销售渠道。而代工厂按照品牌厂商的设计方案,生产并交付产品即可。比较典型的富士康生产苹果就是采用这种模式。

2、ODM。

所谓ODM,即委托商提供了品牌,其它都是代工厂的工作,代工厂负责研发、设计、生产等。这就要求代工厂商必须具备较强的研发能力。

二、卤味食品找代工厂代工,配方如何保密?

委托代工,主要有两种代工模式,因而作为品牌企业可以通过以下几种方法来实现配方的保密管理工作:

1、配方由品牌商自己掌握,并提供给加工厂,然后双方必须签订合同,保证对方不对外销售你们类别产品。

2、品牌方尽可能隐藏工艺参数,比如成分、配比、温度、压力等,然后由己方派专人到工厂负责不同工段生产等。

3、可以参照可乐的生产模式,比如将最重要物质混在一起,直接由品牌方进行调配,叫A,再给代加工厂的配方中有A就行了。

4、代工单位为食品安全负责,必须了解产品添加剂的情况下,可以自己先选定几种小料,预先混合好作为核心料,告知添加剂的种类,不告知具体含量。至于到底是否符合法律法规,那可以看最终产品的检验结果。

三、小结。

以上就是针对代加工这种生产方式,如何实现配方保密,做的相关整理,希望能够为您提供帮助!


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