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卤味鸭脖如何才能更好的入味

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.04.02
信息摘要:
4月份到市场溜达一圈发现鸭脖这种东西真的是太便宜了,不仅便宜,看起来还非常新鲜,所以一口气买了好几斤,准备做一点卤鸭脖放到冰箱里面冻起来,什…
  4月份到市场溜达一圈发现鸭脖这种东西真的是太便宜了,不仅便宜,看起来还非常新鲜,所以一口气买了好几斤,准备做一点卤鸭脖放到冰箱里面冻起来,什么时候想吃的时候什么时候就吃。那大批量采购的工厂是怎么入味的呢?

  马商食品卤鸭脖的时间一般需要40分钟至一个小时。卤鸭脖的时间分煮和泡两个步骤,在卤鸭脖的过程中,并不是全程都在煮,先要在制作好的卤汁中煮8-10分钟,然后关火,浸泡在卤汁中半小时以上,可根据卤的味道来决定是否继续浸泡。

  1、鸭脖洗净干净了之后放到锅里面,紧接着向锅里面加入适量的清水,让清水没过鸭脖之后继续向锅里面加入适量的姜片、葱段、料酒,紧接着开火将水烧开了之后继续焯水,等到鸭脖焯水之后捞出来清洗干净。

  马商食品提示:鸭脖焯水之后一定要用清水将鸭脖表面的浮沫清洗干净。

  2、另起锅,向锅里面加入适量的油,加入适量的冰糖,开火将冰糖敲碎了之后用小火慢慢炒出糖色。

  3、大家把糖色炒好了之后加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、小米辣、麻椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、老抽、甜面酱等调料,继续翻炒出香味之后将鸭脖倒入锅里面翻炒出香味。

  4、把鸭脖炒出香味之后加入适量热水,再加入食盐,生抽、老抽还有蚝油,将调料搅拌均匀之后盖上锅盖炖鸭脖。

  5、大家等到鸭脖可以用筷子轻易戳穿之后就可以关火了,如果大家害怕鸭脖不入味的话也可以让鸭脖在锅里面多焖一会儿,记住这个小窍门,鸭脖就更入味了。
卤味鸭脖
  马商食品生产的每一款产品,都按照专业严谨的开发流程,从原料、配方到检验,功能功效应用评价,以及安全性、稳定性检测等,都是规范专业严谨的作业。同时,客户在选择产品时也有一套严谨的确板封板流程,从产品的选择、调整、确认、生产封样等严格把关,确保产品品质始终如一。
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