卤鸭脖要去鸭脖皮吗?答案是肯定的,鸭脖在卤制前是必须要去鸭脖皮的。
现在不管是繁华商业街区,还是普通的街头巷尾,很多地方都有卖卤鸭脖的,年轻人,尤其是80、90、00后人群,特别爱吃。不过不管是吃鸭脖,还是卤鸭脖,都要注意鸭脖皮,一定要去。
这是因为不管是鸡、鸭,脖子周围都是血管和淋巴腺体的集中区域,而这些血管和淋巴腺体一般长在肉和皮之间,在卤制前如果不去除,或者没有彻底清除干净,那么在吃鸭脖子的同时,很可能就会把一些病毒细菌等一同吃到肚子里。
因为淋巴腺体是一种淋巴组织,它主要作用是生成一些免疫细胞,而这些免疫细胞的功能则是进行一些病毒细胞的吞噬的,但是在吞噬以后有可能不会被马上代谢掉,所以说这些病原或者有毒物质可能就会在这些淋巴组织中间沉积,人一旦吃了这样的淋巴组织有可能就会造成一些中毒症状,所以这些淋巴组织肯定是在正常情况下不能吃的。咨询热线
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