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麻辣卤味怎么做,孕妇可以吃麻辣卤味吗?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商到 浏览量:1 发布日期: 2020.06.10
信息摘要:
炎炎夏日,少油少腻的麻辣卤味,不仅是下酒必备的好菜,更是平时解馋、改善伙食的最佳选择。麻辣卤味如此受欢迎,那么它是怎么做出来的?以及孕妇可以…

炎炎夏日,少少腻的麻辣卤味,不仅是下酒必备的好菜,更是平时解馋、改善伙食的最佳选择。麻辣卤味如此受欢迎,那么它是怎么做出来的?以及孕妇可以吃麻辣卤味吗?我们今天就就以上问题,一起来聊聊相关话题吧!

一、麻辣卤味怎么做?

1、麻辣卤味主打的产品有哪些?

鸭头、鸭脖、鸡爪、鸭掌、鸭肫、鸭翅、鸡中翅、鸭锁骨、鸡翅尖等;以及一些素菜,比如土豆、藕片、海带、豆腐皮等都可以通过卤制,制作成麻辣卤味

2、麻辣卤味具体做法步骤如何?

麻辣卤味之所以几乎人人都爱吃,追究其原因,主要还是其色泽够诱人,以及够入味。那么具体怎么做呢?其卤制步骤主要如下:

(1)先准备好八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香等卤料,当然要做到表里如一的麻辣,最重要的两位料就是花椒和辣椒了,建议可选择印度干辣椒和干花椒。

(2)将准备要卤的鸭头、鸭脖或其他素菜等,洗净焯水,放入大料水里浸泡,提前吸足味道,以及去腥去膻。

(3)用排骨或其他老母鸡等都可以,熬制汤底,同时将备好的卤料、调味料、以及炒制后的干辣椒等放入汤底中,煮开后,小火慢熬出香味,再将鸭头、鸭脖等主料放入卤汁中小火慢炖2小时左右即可。

麻辣卤味怎么做?孕妇可以吃麻辣卤味吗?

二、孕妇可以吃麻辣卤味吗?

麻辣卤味,虽然高蛋白低脂肪,营养丰富,同时少油不腻,但不建议孕妇多吃,平时嘴馋偶尔吃一两次倒是没问题的。原因主要是因为:

1、孕妇孕期饮食,对胎儿的发育非常重要,因而应多吃优质蛋白及一些新鲜的蔬菜水果。

2、卤味在卤制过程中,需要用到大量香辛料,而这些香料避免不了含有一定的刺激性,因而可能会给胎儿生长带来不必要的影响。

3、卤味大多含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐容易使人血红蛋白负荷加重,导致血液性缺氧,因而也可能不利于胎儿发育。

三、小结。

麻辣卤味制作,最重要的是辣椒以及花椒的选择,以及一定要将干辣椒用水浸泡后,炒过再放入卤汤中熬制,这样才可能不空有辣味。还有孕妇作为准妈妈,对于卤味,建议尽量做到慎吃或少吃。


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