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去骨的鸡爪在哪买

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.08.05
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去骨鸡爪也叫无骨鸡爪,是我最爱的零食之一,平时一边追剧,一边嗦着鸡爪,一个字“爽“!那么,去骨的鸡爪在哪买?

去骨鸡爪也叫无骨鸡爪,是我最爱的零食之一,平时一边追剧,一边嗦着鸡爪,一个字“爽“!那么,去骨的鸡爪在哪买?

去骨的鸡爪在哪买

目前可以生产去骨鸡爪的厂家,还是非常多的,全国各地没有上百家,几十家也是有的,主要分布在山东、河南、浙江、安徽一带,想零买或批发都可以。

去骨鸡爪生产,最关键的环节,就在于给鸡爪去骨。那么鸡爪是怎么去骨的呢?其实鸡爪去骨操作流程主要如下:

1、选料。

原料的优劣直接关系到鸡爪去骨后的外形,以及质量。因而选料时一定要选用色泽雪白、大小一致、质地肥嫩的,有血迹的最好不用。还有,色泽暗淡、体形干瘦的也最好不用。

2、去骨。

1)取解冻煮熟后的干净凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,将关节改短,注意切,不可将肉和筋改断。

2)沿着刀口,在鸡爪背部将其它三个趾的关节用刀切入,注意同样不要将皮和筋改断。

3)用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开。

4)刀口沿着皮面,将骨头剔开,这样可以完整地取完鸡腿骨。

5)刀口平行地放在鸡爪内侧,沿着骨头切入,剔掉爪趾骨,注意取出的骨头不能带肉与筋。


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