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无骨鸡爪含蛋白质么

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.06.16
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鸡爪又叫鸡脚,是我们日常生活中非常常见的一种食材,又因其多皮筋,有嚼劲,因而广受普罗大众的欢迎。但鸡爪有骨头啃起来比较麻烦,所以近几年,无骨…
鸡爪又叫鸡脚,是我们日常生活中非常常见的一种食材,又因其多皮筋,有嚼劲,因而广受普罗大众的欢迎。但鸡爪有骨头啃起来比较麻烦,所以近几年,无骨鸡爪开始盛行。无骨鸡爪好吃,其营养价值也比较丰富,那么无骨鸡爪中含蛋白质么?

一、蛋白质是什么?

蛋白质是构成人体生命的基本物质,是生命存在的形式。我们的头发、皮肤、肌肉、血液和各种身体器官都是由蛋白质参与组成的。

无骨鸡爪含蛋白质么


二、蛋白质作用有哪些?

1、蛋白质是构成和修复身体各种组织细胞的材料。

人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等,甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质,这些组织细胞每天都在不断地更新。因此,人体必须每天摄入一定量的蛋白质,以作为构成和修复这些组织的材料。

2、蛋白质构成酶、激素和抗体。

人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的,在人体化学反应的过程中,离不开酶的催化作用,如果没有酶,生命活动就无法进行,这些各具特殊功能的酶,均是由蛋白质构成。

而抗体蛋白质是合成对抗病原体的关键物质之一,能为我们的健康筑起防御长城。它是一种蛋白质——免疫球蛋白,如果缺乏蛋白质,抗体产生就少,身体也就容易生病。

3、蛋白质帮助维持正常的血浆渗透压,是血浆和组织之间的物质交换保持平衡。

如果膳食中长期缺乏蛋白质,血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低,血液内的水分便会过多地渗入周围组织,造成临床上的营养不良性水肿。

4、供给肌体能量。

在正常膳食情况下,肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质,氧化分解转化为能量。

5、维持肌体的酸碱平衡。

肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内,才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分,因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。

6、运输氧气及营养物质。

血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分,供组织细胞代谢使用。

三、蛋白质摄入不足有哪些危害?

由上可知,人体是每天都必须要摄入一定量蛋白质的,而如果蛋白质摄入不足,可能会存在以下一些危害如:免疫力降低、酶的活性降低、肌肉萎缩、血浆清蛋白下降、疲倦、无力、贫血等。

四、可以从哪些食物中摄入蛋白质?

蛋白质主要分植物蛋白和动物蛋白两种:主要来源于米面类、豆类,以及家禽、家畜、鱼类等的肉、蛋、奶中。

那么,无骨鸡爪中含蛋白质么?

无骨鸡爪的蛋白质含量还是比较高的,每100克鸡爪中约含19.4克的蛋白质。

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