因为鸡爪有大量的胶原蛋白，双氧水可以使胶原蛋白的组织结构变得疏松、多孔，在后期的腌制过程中,能多吸水，让产品增重，令口感多汁、味道浓厚。那你们买的无骨鸡爪安全吗?你知道无骨鸡爪监测哪些项目吗?

无骨鸡爪食品检测主要是对于无骨鸡爪的微生物指标含量以及细菌总数、食品添加剂等方面进行检测，检测其是否符合国家标准，一般情况下，检测结果3-5个工作日就可以出来。

无骨鸡爪检测时包括这些项目：亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、莱克多巴胺、金黄色葡萄球菌。
无骨鸡爪监测项目有：
微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。
污染物：铅、镉、汞、砷/无机砷、铬。
兽药残留：四环素类、喹诺酮类、磺胺类、硝基呋喃类、氯霉素、已烯雌酚、甲基睾丸酮、金刚烷胺、地塞米松、利巴韦林。
营养成分分析：热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷。
理化分析：水分、气味、色泽、酸度、 灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、挥发性盐基氮、冻禽解冻失水率等。
农药残留：六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)。
马商食品专注于无骨鸡爪原材料的批发，设备采用的都是全自动设备，保障食品的安全。马商食品工厂所有生成的无骨鸡爪都是保质保量的，安全可靠是无骨鸡爪客户原材料采购的首选厂家。