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无骨鸡爪可以不用冰水泡吗

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.08.28
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无骨鸡爪通过用冰水泡可以解除鸡爪里面的腥味,同时呢,冰水泡的时候,也可以让鸡爪皮骨分离比较方便。如果有更好的去除腥味,以及让鸡爪骨肉分离的方…

无骨鸡爪通过用冰水泡可以解除鸡爪里面的腥味,同时呢,冰水泡的时候,也可以让鸡爪皮骨分离比较方便。如果有更好的去除腥味,以及让鸡爪骨肉分离的方法,那么完全可以考虑不用冰水泡。

无骨鸡爪可以不用冰水泡吗


无骨鸡爪自己去骨自己做,做法主要如下:

1、鸡爪清洗干净,剪掉指甲,冷水下锅,可以放入葱段、姜片等,用大火煮8-10分钟左右,鸡爪断生后,即可捞出,用流水冲洗并冷却。

2、借助剪刀等工具,在鸡爪背面划上一刀,每个鸡爪指头上也要划到,去骨留筋以及鸡爪肉,备用。

3、柠檬切片去籽,小米辣剁碎,姜蒜剁成末,洋葱切成小丁,香菜切成小段。

4、调汁:放入1勺老抽,2勺生抽,3勺陈醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺豆豉,1勺香油,放入适量盐,再放一点白芝麻,搅拌均匀。

5、将料汁和无骨鸡爪一起搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏3小时或者放一夜,以便更入味。

6、喜欢吃辣,家里有红油辣椒的,也可以放2勺,这样颜色更诱人,口感也更丰富。


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