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无骨鸡爪剔骨生的好还是熟的好

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.02.28
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现在大家很喜欢吃鸡爪,不仅美味而且营养丰富,最大的问题就是鸡爪骨头比肉多。如果先煮熟,再剔骨,这样做的香辣鸡爪香辣劲滑、口感十足,主要是方便…

现在大家很喜欢吃鸡爪,不仅美味而且营养丰富,最大的问题就是鸡爪骨头比肉多。如果先煮熟,再剔骨,这样做的香辣鸡爪香辣劲滑、口感十足,主要是方便孩子吃,不用担心骨头卡着嗓子。但是市面上又有生的无骨鸡爪,那到底无骨鸡爪剔骨生的好还是熟的好呢?

单独来说是熟的无骨鸡爪比生的好,原因有一下几点:

1、煮熟的无骨鸡爪买回去直接化冻就可以吃了,凉拌也行腌制也可以。

2、生的无骨鸡爪回去还要煮多一道工序,其二会缩水分,缩的水分很大,鸡爪会变小很多。

3、熟的鸡爪想拆无骨的,必须要快速冷却,才能保持口感。相对来说你买生的煮熟时间无法确定口感偏差。

4、色泽来说熟的比生的好看,更加的饱满富有弹性。

总结出还是熟的比生的好,建议餐饮与电商客户选择熟的鸡爪这样品质才能有保障。

无骨鸡爪要煮多久才熟

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