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无骨鸡爪有机器去骨吗

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.06.23
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生活中有很多创意,都是专门为懒人设计的,无骨鸡爪的出现就充分说明了这一点。去骨后的无骨鸡爪,不仅吃起来更方便,而且也更容易入味,酸辣的、麻辣…

生活中有很多创意,都是专门为懒人设计的,无骨鸡爪的出现就充分说明了这一点。去骨后的无骨鸡爪,不仅吃起来更方便,而且也更容易入味,酸辣的、麻辣的、蒜香的,很多人都爱吃,那么无骨鸡爪有机器去骨吗?

无骨鸡爪有机器去骨吗


无骨鸡爪目前最常见的去骨方式,还是人工手工去骨,人工手工去骨虽然非常考验刀工和技巧,但去骨效率高的师傅,一天的产能也能达到400斤左右。但鉴于当前人工成本一直居高不下,因而有很多厂家,考虑用机器代替人工去骨,希望实现鸡爪去骨生产批量化、自动化、规模化,以提高生产效率。

那么,机器去骨可以实现吗?当然,目前市场上也有鸡爪脱骨机。剔骨方式,主要是把鸡爪夹起,用骨刀切断趾骨,沿着水平方向将趾骨带出。再从上向下将鸡爪附跖骨表面的皮肉剥离,最后将鸡爪附跖骨切断剔除。

机器去骨虽然方便快捷,但缺点在于,鸡爪的形状本身并不规则,个头也不均匀,骨头还多且小,因而处理起来需要非常精细,所以想做到批量处理,还是比较困难的。
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