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无骨鸡爪一煮就烂什么原因

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.08.23
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无骨鸡爪一煮就烂什么原因?这主要是因为在给鸡爪去骨的过程中,为方便骨与肉更好分离,使去骨更容易,在去骨前已经将鸡爪煮到七成熟。

无骨鸡爪一煮就烂什么原因

无骨鸡爪一煮就烂什么原因?这主要是因为在给鸡爪去骨的过程中,为方便骨与肉更好分离,使去骨更容易,在去骨前已经将鸡爪煮到七成熟。

鸡爪去骨后,其实不用再煮,直接配料腌制,待入味一般就可以直接食用了。如果是腌制好的成品,也无需再加热,直接就可以吃了,再煮肯定是容易烂。

为什么无骨鸡爪产品大多采用熟去骨

为什么无骨鸡爪产品大多采用熟去骨?这是因为:

1、熟拆鸡爪更好去骨。

2、熟拆后的鸡爪形态更舒展,外表更晶莹剔透。

3、生拆鸡爪,腌制前需要再煮,这就是鸡爪很容易变形卷曲。

4、熟拆后的鸡爪泡卤腌制更好入味。


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