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网红虎皮鸡爪的制作教程

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.03.07
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我每次都会买虎皮凤爪的一个重要原因是自己没做过,想着可能挺复杂难做的。趁着空闲一个没忍住,自己在家折腾起来,网上有很多种做虎皮鸡爪的方法,我…
我每次都会买虎皮凤爪的一个重要原因是自己没做过,想着可能挺复杂难做的。趁着空闲一个没忍住,自己在家折腾起来,网上有很多种做虎皮鸡爪的方法,我选了一种自己觉得比较方便烹饪时间又短一些的。第一次做自己还是比较满意的,虽然不够完美,但还是成功的,是能看出明显的虎皮形状的。虎皮凤爪这名字就是由它起褶皱的表皮而得名的。

原料:鸡爪、生姜片、蒜瓣碎、干辣椒、白糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜各适量。

1、鸡爪剪掉趾甲并切开,洗净后放入锅里并加适量冷水,再加料酒和生姜片煮开2分钟,捞出浸入冷水里泡至鸡爪凉透,洗净。

2、鸡爪洗净后先晾干表面的水分,然后用蜂蜜和白醋混合均匀,刷在鸡爪的表面,再晾干。

3、锅里倒入足量的油烧至五六成热,下入鸡爪后马上盖上锅盖,炸到鸡爪表面呈金黄色时捞起沥油,再放入冷水或冰水里浸泡1小时以上。

4、捞出泡好的鸡爪放入烧开的蒸锅里,大火开蒸。蒸鸡爪的时候把生姜片、蒜瓣碎、干辣椒段、白糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱和麻油混合成酱汁,待用。

5、鸡爪蒸15分钟左右打开锅盖,倒入酱汁拌匀后再蒸20分钟,关火出锅。

马商食品生产的每一款产品,都按照专业严谨的开发流程,从原料、配方到检验,功能功效应用评价,以及安全性、稳定性检测等,都是规范专业严谨的作业。同时,客户在选择产品时也有一套严谨的确板封板流程,从产品的选择、调整、确认、生产封样等严格把关,确保产品品质始终如一。
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2021-03-08
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