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为什么泡鸡爪产品要使用辐照技术

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.08.19
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肉质脆嫩、筋道Q弹的无骨鸡爪,一口一个,不仅吃着更带劲,而且刷新了不少吃货对好吃的定义。

肉质脆嫩、筋道Q弹的无骨鸡爪,一口一个,不仅吃着更带劲,而且刷新了不少吃货对好吃的定义。

在生产加工过程中,每一只无骨鸡爪都是经过精心去骨而成,去骨后只保留筋肉和脆骨,再用柠檬汁调味,24小时泡卤而成。泡卤好的鸡爪,酸的解腻、辣的柔和不刺激,每一寸舌尖都能感受到浓浓汤汁的酸辣鲜香,是真的能惊艳到你的味蕾,好吃到可以让人怀疑人生。

为什么泡鸡爪产品要使用辐照技术

那么,为什么泡鸡爪产品杀菌需要使用辐照技术?其实原因总结起来,主要表现为以下几个方面:

1、辐照杀菌,基本不会改变泡卤后的鸡爪口感和质地。辐照在室温条件下就可以进行,而其他杀菌方式容易改变鸡爪的外形以及风味。

2、辐照杀菌,穿透力强,可以在包装完好及不解冻的情况下,杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物等。

3、辐照杀菌后的食品不会留下任何残留物。


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