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想找代工厂加工卤味,哪里有卤味代工厂?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商到 浏览量:1 发布日期: 2020.05.11
信息摘要:
卤味小吃,目前正以黑马之势,迅速占领休闲类食品消费市场,成为大众旅行中、休闲午后、朋友聚会等场合,都不可或缺的共享美食。因而这也吸引了非常多…

卤味小吃,目前正以黑马之势,迅速占领休闲类食品消费市场,成为大众旅行中、休闲午后、朋友聚会等场合,都不可或缺的共享美食。因而这也吸引了非常多没有自有工厂的初创企业,希望通过代加工的模式,快速实现品牌价值。那么如果想找代工厂加工卤味,哪里有卤味代工厂呢?今天不妨跟随我们小编的步伐,一起来看一下吧!

想找代工厂加工卤味,哪里有卤味代工厂?

一、什么是卤味?

在讲正题之前,我们先来看看,到底什么是卤味?

卤味在我国,其实已经有超过两千多年的历史,传统意义上主要是以家禽、家畜的肉和内脏等为主要原料,放入事先调制好的卤汁中,经长时间卤制而成的卤制食品。经精心卤制而成的卤制食品,不仅口味鲜香,而且再搭配上不同程度的辣味,更是在不自觉中就能让人充满食欲,因而广受国人的喜爱。而我们今天在这里所说的卤味,主要是指,经品牌化、生产自动化、标准化加工制作而成的卤味类休闲食品。

二、卤味加工怎么标准化?

卤味加工标准化的关键是产品质量的稳定,因而其实现的前提是产品加工工艺标准化,因此要想实现卤味加工标准化,主要可以通过严格管控以下几个方面来实现:

1、从食材到清洗的水质,再到卤制的设备等,都最好有严格的要求和标准。

2、卤料的配比和用量,不能只凭经验,最好用电子称重设备来称量,以保证其精确度。

3、卤制中盐的用量,最好根据卤制的生鲜原料的重量,以及补加到卤水中的清水量科学添加。

4、增香、增鲜、增加厚味的调味粉都要按重加量。

5、严格把控原料卤制的时间。

6、经卤制而成的食品,最好有专业人员试吃,并记录试吃结果,并根据相关记录,做相应调整。

7、最好遵循:小试---中试---大试---正式生产的原则。

三、哪里有卤味代工厂?

国内可以从事卤味加工的企业数量没有上千家,几十、上百家至少也是有的。从分布情况来看,主要集中在华中湖南、湖北、江西以及西南四川、重庆等地区。但近年来,随着卤味休闲食品的火热,以及代加工模式的盛行,华东地区如我们江苏,可以从事卤味代加工的企业也是非常多的。在选择卤味代工厂,务必根据自己需求,以及代工厂资质等慎重选择。

小结:以上就是关于,想找代工厂加工卤味,哪里有卤味代工厂做的相关整理,希望能为您提供帮助。


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