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鸭脖怎么清洗

作者: 编辑: 来源: 浏览量:1 发布日期: 2021.09.01
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唇齿留香,百吃不厌的鸭脖,在卤制之前要怎么清洗?

唇齿留香,百吃不厌的鸭脖,在卤制之前要怎么清洗?

因为鸭脖子处有许多血管和腺体,如果不清洗干净,不仅血腥味重,不好料理,导致味道欠佳,而且还可能会危及我们的身体健康。那么鸭脖要怎么清洗?

鸭脖怎么清洗

1、如果是买的那种直接已经处理好的鸭脖,那么回家就稍微清洗一下就可以了。

2、如果是买的那种带皮的鸭脖,那么建议拿剪刀将鸭脖的皮从头到尾剪开,然后用力将整张皮扯下来,再把喉管、筋及上面附带的颗粒物质等都去除干净,之后准备一碗水,放入姜片和鸭脖浸泡三十分钟以上。煮适量的开水,加入适量的料酒,倒入鸭脖煮开,然后捞起,这样鸭脖子就清洗干净了。

鸭脖之所以要这么处理,是因为鸭子体内过滤病原体的器官淋巴结主要集中在这里,在皮脂下,是无法直接用水洗去除,只能连皮去除。否则如果没有及时清理干净,那么在烹饪时也是不能保证彻底杀灭残留在这里的病菌的。


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