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鸭掌有哪些营养价值和危害,卤鸭掌怎么做好吃?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商到 浏览量:1 发布日期: 2020.08.18
信息摘要:
鸭掌是日常生活中比较常见,同时也是相对非常受欢迎的一种食材,因而不管是制作成可以上桌的传统美味佳肴,还是作为零食,都特别合适。鸭掌筋多,有嚼…

鸭掌有哪些营养价值和危害,卤鸭掌怎么做好吃?

鸭掌是日常生活中比较常见,同时也是相对非常受欢迎的一种食材,因而不管是制作成可以上桌的传统美味佳肴,还是作为零食,都特别合适。鸭掌筋多,有嚼劲,吃起来口感特别好,因而几乎人人都爱吃,那么鸭掌有哪些营养价值和危害,卤鸭掌怎么做好吃?今天我们就来聊聊相关话题吧!

一、鸭掌有哪些营养价值和危害?
1、鸭掌营养价值主要表现在以下几个方面:
(1)低糖、低脂肪,可以为人体提供必要的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
(2)含丰富蛋白质,可以维持人体内钾钠平衡、消除水肿,提高人体免疫力。
(3)鸭掌中还含有大量的铜,而铜是人体健康不可或缺的微量元素,对于人体血液、中枢神经和免疫系统等的健康发育都有着重要的影响。
2、鸭掌危害有哪些?
鸭掌营养价值丰富,几乎人人都可食用,但对于肾病患者、脾胃虚寒者,以及一些气瘀体质的人,尽量少吃鸭掌,否则鸭掌中含有的丰富蛋白质,容易加重肾脏负担,给身体健康带来一定危害。
二、卤鸭掌怎么做好吃?
家常卤鸭掌想做的好吃,可参考以下卤制方法:
(1)处理鸭掌,将鸭掌和剪刀准备好,剪去指甲,清洗干净。
(2)在锅中加入适量水,没过鸭掌,同时生姜切片放几片进入锅中,大火煮开。
(3)水煮开后,再煮3分钟左右,将煮好的鸭掌迅速捞出,放入冷水中浸泡,中间必要时可换水,直至鸭掌变凉。
(4)锅中倒入适量油,放入大料,翻炒出香味后,放入鸭掌,倒入生抽、老抽、蚝油等翻炒均匀。
(5)放入啤酒,烧开后转小火,盖上锅盖焖,焖至汁收干即可。
三、小结。
鸭掌中含有丰富胶原蛋白,其营养价值和同质量的熊掌相当,但对于气瘀体质或患有肾病、脾胃虚寒的人而言,鸭掌反而会加重身体负担,因而对于此类人尽量少吃鸭掌。卤鸭掌要想做的好吃,关键在于配料的选择,以及卤汁的熬制。
不过如果实在自己在家做不出好吃的卤鸭掌,不妨可以考虑选择鸭掌小零食来解馋。马商到代加工的鸭掌休闲零食,地道、美味、食品安全有保证。
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