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制作卤味食品代加工厂哪家好?

作者: admin 编辑: admin 来源: 马商到 浏览量:1 发布日期: 2020.05.18
信息摘要:
随着消费升级时代的到来,传统意义上的休闲零食,很难再满足大众挑剔的味蕾。而韧脆爽口、鲜香四溢的卤味食品,反而是深得80、90等主流消费群体的…

随着消费升级时代的到来,传统意义上的休闲零食,很难再满足大众挑剔的味蕾。而韧脆爽口、鲜香四溢的卤味食品,反而是深得80、90等主流消费群体的喜爱,因而吸引了非常多品牌商家,纷纷抢占卤味休闲食品市场。

而选择代加工厂进行卤味代加工,也成为品牌商家快速实现品牌效应的有效途径之一。那么在众多制作卤味食品代加工厂中,到底哪家好,成为非常多人关心的话题。因而今天我们小编单就这一话题,从以下几个方面来探讨,不妨跟着一起来看一下吧!

制作卤味食品代加工厂哪家好?

一、家常卤味食品怎么制作?

在讲正题之前,我们不妨先来看看,如果是自己在家,那么怎么才能自制出,好吃又健康的卤味食品?其实家常卤味制作,主要步骤主要如下:

1、准备用料。

除了需要准备鸡爪、鸭脖、鸭锁骨等主料外,还需要准备生抽、桂皮、八角、糖、花椒、盐、香叶、姜、老抽、葱、啤酒等,用于去腥提味的辅料,且这些也都是制作出鲜香四溢的卤味食品的关键之所在。

2、对主料进行处理。

对购买回来的鸡爪、鸭脖、鸭锁骨等,进行去污处理,可以放在清水中浸泡半小时左右,将血水泡出来即可。

3、焯水。

卤制之前,一定要记得用热水焯一下,焯完后过凉水,这样才能保证把鸡爪、鸭脖、鸭锁骨等表面上的油、血沫彻底洗干净。

4、腌制。

将焯水处理后的鸡爪、鸭脖、鸭锁骨等,置于宽敞的容器中,浇上生抽或酱油着色,并放入辅料进行腌制。

5、卤制。

将腌制好鸡爪、鸭脖、鸭锁骨以及辅料等,一起放入锅中,用大火烧开,中小火卤30分钟左右,然后再小火卤至收汤即可,这样好吃的卤味就可以出锅了。

二、代加工厂卤味食品怎么制作?

家常卤味要想制作的好吃,至少需要卤制2小时左右,因而这对于追求高效的年轻一代来说,可谓是既耗时,又耗费大量精力,因此不如购买方便又即食的卤味休闲食品来解馋。而目前市面上流通的许多卤味休闲食品是由代加厂加工制作而成的。那么代加工厂卤味食品又是怎么制作的呢?

代加工厂卤味制作流程工艺,其实和家常制作有些类似,只不过为了产品质量以及食品安全等更有保证,流程相对复杂一些,因而主要流程如下:原料验收——解冻——腌制——烘烤——冷却——卤制——冷却——称重——内包装——杀菌——成品检验——冷链储藏或直接出货等。

关于代加工厂卤味制作的具体流程,之前有在本网站另一篇文章“卤味代工厂卤味包装及工艺流程有哪些”中有提及,有兴趣的可以去了解一下,这里就不详细展开介绍了。

三、制作卤味食品代加工厂哪家好?

目前可以提供卤味食品代加工的厂家还是非常多的,但其中代工厂实力不乏良莠不齐,那么到底哪家好呢?其实我们可以通过以下几种方法来加以判断:

1、实地考察。

可以通过对卤味代加工厂进行实地考察,以确认其厂房、生产设备以及规模等是否满足生产需要等来判断哪家好。

2、通过生产资质加以判断。

相关资质是否齐全,是代工厂是否可以进行代加工的前提,因而可以通过其是否具备生产资质,来判断哪家好。

3、代加工费用。

因涉及到运营成本,因而代加工费用是品牌商家选择代加工厂时,必定会考虑的,因此卤味代加工厂哪家好,其费用多少也可作为判断标准之一。

小结:制作卤味食品代加工厂到底哪家好,其实没有唯一标准,主要还是要根据你的生产需要,然后选择有资质,产品质量、食品安全有保证,且适合自己的代加工厂就可以了。


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