实力强大,满足市场各种肉制食品代加工需求

热门关键词: 无骨鸡爪

咨询热线

400-161-8799
卤味代加工如何腌制产品
传统的小卤菜店的腌制方法一般是干腌或水腌,且都要求放进冰箱腌制较长的时间,如果在马商食品,动辄几吨的食材根本不可能放进冰箱腌制,也腌制不了那么长的时间,这就需要运用专业的设备来辅助操作。
全国热线

400-161-8799

产品简介 / Introduction

【★★★★卤味代加工如何腌制产品★www.anmsd.com★TEL:400/161/8799★★★★】

 

传统的小卤菜店的腌制方法一般是干腌或水腌,且都要求放进冰箱腌制较长的时间,如果在马商食品,动辄几吨的食材根本不可能放进冰箱腌制,也腌制不了那么长的时间,这就需要运用专业的设备来辅助操作。

   马商食品采用的腌制罐腌制,物料进入腌制罐,设备自动定时腌制,需要15分钟搅拌一次,有些东西要在腌制罐腌制10-12小时才可以。       马商食品腌制罐的原理:把调味的辅料和物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。

无骨鸡爪

     马商食品腌制罐的特点:使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强肉的结着力,增强产品弹性;改善产品的切片性,防止切片时产生破碎;增加产品保水性,提高出品率;保持肉块色泽,肉制鲜嫩;设定滚揉工作总时间设定滚揉时间;设定滚揉间歇时间;连续滚揉;间歇滚揉;正转自动出料。

       马商食品建议各位在选择寻找卤味代加工厂时一定要选择正规大工厂。马商食品都是自动生产设备,这样才能减少人工成本,提高产量也就变相的降低了成本的价格,在采购的时候也会相对来说比较便宜一些。记住在采购时要看下工厂规模、资质、实力是否能完成你的需求量。食品安全是否有标准化是否做到位,质量是否能有一个相对的保障。

快递售后

●快递及发货范围

发货须知:每天下午4点截单,下午4点前的订单隔天发货,4点之后的后天发货。(周一至周六正常发货,周日不发货。)

发货快递:合作快递为韵达,全国发货(新疆、西藏除外)

●售后标准产地介绍

1、收到货后立即开箱检查,产品未密封、产品变质属于售后范围;

2、将破损情况和快递单号一起拍照,24小时之内发给客服

热品推荐 / Hot product
果味酸辣无骨凤爪

果味酸辣无骨凤爪

严选优质凤爪,古法手作去骨,搭配新鲜果味植物辛料,独特配方,秘制而成,肉质Q弹入味,有嚼劲,口感清爽鲜香酸辣,十分开胃。且因为无骨,食用更方便。
果味无骨凤爪

果味无骨凤爪

采用无骨鸡爪与新鲜果味秘制酱料,腌制而成。因为无骨,不仅食用方便,也更入味,咬上一口更是Q弹有嚼劲,而且还清新爽口。更有三种不同辣度:江浙沪辣、闯关东辣、川湘辣,来挑战你的味蕾。
鸡爪去骨代加工

鸡爪去骨代加工/原料供应

精选优质鸡爪,采用纯手工去骨,大小均匀,爪爪外观舒展,无骨率可以达到99.9999%以上,肉质鲜嫩,无异味,同时保证卫生干净,可供成吨批发供应。
香辣鸭脖

香辣鸭脖

精选个大肉多6分脖,并搭配优质香辛料,经科学配比、古法卤制,使香辛料的香味充分被激发,并层层渗透进鸭脖中。经精心卤制的鸭脖,不仅卤香四溢,而且辣中带甜,十分鲜香可口,还特别有嚼劲。
联系方式

服务热线:400-161-8799
E-Mail:xdd619@126.com
备案号:苏ICP备18016369号

公司地址

无锡马商食品有限公司      版权所有
地址:江苏省无锡市凤翔北路21号
技术支持:牛商网百度统计

马商到手机站 手机二维码